辣白菜炒饭（低脂）

作者： 萍水阁

之前去珲春采样，最喜欢那边的石锅拌饭煎鲅鱼明太鱼煎豆腐。那边是朝鲜族的聚居地，所以可以吃到非常正宗的朝鲜族料理，最离不开的当然是泡菜啦。 回来之后的这几年，吃过很多韩料，却一直找不到那个味道。 上周末加完班去一家小小的韩料店，意外吃到了久违的味道，一天的疲惫都一扫而光，感动到要哭……于是又买了一些回来慢慢吃。 冰箱里正好有一些剩饭，那就来个炒饭吧，哈哈😄 室友是回族的，所以就做了素版的，用油也少，减脂的小伙伴也不用担心有负担。 💡小TIPS：剩米饭变凉后抗性淀粉会增加，再加热后也不会变回去，所以GI值更低，也难消化一些，比新做出来的米饭更不容易发胖。当然，如果肠胃不好，那还是少吃为妙。 不担心长胖的小伙伴，用五花肉做的会更好吃哟

用料

• 辣白菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 米饭 半碗
• 洋葱 两片
• 香菇 3个（小）
• 盐 一点点

辣白菜炒饭（低脂）的做法步骤

步骤 1

洋葱香菇洗净，切小丁。

步骤 2

辣白菜用厨房剪在碗里剪成小丁，也可以切。我是怕汁水渗进木砧板，其他砧板就无所谓啦。可以加一点泡菜汁进去。

步骤 3

剩米饭用勺子背压散（黑点点是黑芝麻啦，不是杂质😂）打入一颗小小的鸡蛋（因为米饭量少，太多鸡蛋反而炒不好）

步骤 4

把米饭和鸡蛋拌匀，我这里鸡蛋液还是多了一些

步骤 5

划重点：用不粘锅才是少油的关键哦！ 锅内加入少量油，如图所示。

步骤 6

油热后加入洋葱丁香菇丁，中小火翻炒。（）加入一点点盐，是为了加速香菇和洋葱出水。不要加太多，因为后续还要加辣白菜，咸味足够。

步骤 7

保持中火炒至微微焦黄，这样后续加入的米饭才能干爽。

步骤 8

加入米饭鸡蛋液，用木铲迅速划散。

步骤 9

注意火候，大概中火的样子把米饭吵得干爽，至有个别米粒跳起来，很好玩的哦

步骤 10

倒入辣白菜丁，翻炒均匀。喜欢吃干爽一点的就多炒一小会儿，喜欢湿润一点的翻炒均匀就可以啦

步骤 11

出锅，撒上熟黑芝麻，就可以享用美味了。微辣酸甜爽口，做少了，不够吃呀 本来还想倒扣摆个盘，但是还不到一小碗，翻不过来😂

步骤 12

搭配一份清淡的蔬菜沙拉，一杯牛奶，就是美味又健康的一餐😋

辣白菜炒饭（低脂）的小贴士

1.我做的是一小饭碗的量，大家根据自己想做的量调整各种食材的量。 2.可以加肉沫或者虾，或者豆腐丁，营养更丰富。如果加的话，就在步骤6前或者后加，都可以的哟。 3.如果不是不粘锅的话，油还是要稍微多一点的。

菜谱创建时间：2019-04-22 21:32:51