雷笋红烧五花肉

作者： 征开心

新鲜雷笋，黑土猪五花肉！雷笋清脆、五花肉肥而不腻，入口即化，幸福感满满😀😀

用料

• 五花肉 350克
• 大蒜 数瓣
• 姜 数片
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 雷笋 300克
• 花椒 15粒
• 冰糖 适量
• 干辣椒 4个
• 盐 适量

雷笋红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

雷笋剥皮。

步骤 2

切滚刀，焯水后凉水冲冷，备用。焯水时，清水中加入少许盐，烧开后放入5分钟左右即可捞起。

步骤 3

带皮土猪五花肉350克

步骤 4

五花肉切麻将块，焯水备用。焯水时，凉水入锅，加入适量姜酒、姜片、花椒，大火烧开1～2分钟，捞出用凉水冲洗干净。

步骤 5

备好姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒。

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步骤 6

步骤 6

我用的是双立人铁锅。

步骤 7

锅中加入少许油，加入冰糖炒糖色。小火炒到刚刚融化即可。

步骤 8

加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香。

步骤 9

加入五花肉翻炒片刻。

步骤 10

加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

步骤 11

加入雷笋翻炒均匀。

步骤 12

加入适量开水，漫过肉即可。

步骤 13

小火炖1小时。途中半小时左右开盖加入适量盐调味。

步骤 14

开盖收汁，调盐味，出锅！

雷笋红烧五花肉的小贴士

家长评价：虽然我老公不是很帅，也没有多少钱，但是做得一手好菜，就凭这让我觉得婚姻很值得，人间很值得！😀😀😀😀

菜谱创建时间：2019-04-22 20:43:56