鲜美的竹荪土鸡汤

作者： 征开心

竹荪加正宗土鸡，小火熬了一锅汤。😍😍一层淡淡的黄色鸡油漂浮在汤面，汤鲜味美！巴适得板✌️✌️

用料

• 竹荪 25克
• 土鸡 1斤
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 花椒 15粒
• 大葱 2小段
• 独蒜 3颗

鲜美的竹荪土鸡汤的做法步骤

步骤 1

竹荪先用淡盐水泡20分钟，然后捞出，控干水份备用。

步骤 2

鸡肉洗净、切块。

步骤 3

备好姜、蒜、大葱、花椒、料酒等配料。

步骤 4

冷水入锅，加入适量姜片、料酒、花椒。开始焯水。

步骤 5

大火烧开，1⃣️～2⃣️分钟捞出，用冷水冲洗干净备用。

步骤 6

砂锅中加入鸡肉3～4倍的矿泉水，加入鸡肉、姜片、料酒、蒜头、大葱、花椒。大火烧开，转小火慢慢炖1.5小时。然后，加入竹荪，再炖20分钟。

步骤 7

加盐调味，出锅！香、甜、鲜✌️✌️✌️

鲜美的竹荪土鸡汤的小贴士

炖汤水量的把握：一般小火炖1小时水分损失约10%，炖2小时水分损失约20%。那么如果我们要喝4碗汤，那就要加水5碗左右！以此类推哈😀😀

菜谱创建时间：2019-04-22 19:42:16