先将鸭子洗干净沥干水，均匀涂抹酱油，酱油涂抹后加抹一点老抽，（老抽可以加深鸭皮的颜色，毕竟好看，但不要放多），鸭肚里塞点沙姜，葱头，静腌半个小时。
锅里热好油，用油泼烧鸭子，这样可以使鸭皮香脆并锁住酱油。
油泼成这样的颜色即可加水焖煮。
加水焖煮到熟。
起锅。
成色漂亮又美味的酱油鸭。