没有拍过程图。 1买来十来个口蘑，洗净，去根。 2沥干水分后切成2-3mm左右的口蘑片。 3热锅凉油，保证锅的周围壁上也要有油。开中火，不要开大火！倒入口蘑，心里默数15秒再开始翻锅(主要是为了稍微煎一下口蘑)。 4不需要放水！只要不停地翻炒口蘑，很快口蘑出了香气，还会有汁水出来。用喷瓶喷两下酱油(也可放一点点蚝油)。手捻一点点盐在口蘑上，再翻炒均匀后出锅就可以了。