葱香鲜肉面包（一次发酵法）

作者： 幽兰美食

家里做包子还有剩下的肉馅，于是想个办法把它快速消灭掉，就有了这款中西合璧的~葱香鲜肉面包。由于没想到创菜谱，还有些步骤没有拍下来，下次有时间补上😂

用料

• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋 1个（约60克左右）
• 纯牛奶 140克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 3~4克
• 馅料部分：
• 前腿肉 150克左右
• 香菇 3朵（泡发）
• 葱 6根左右
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 香油 半勺
• 粉丝 半扎

葱香鲜肉面包（一次发酵法）的做法步骤

步骤 1

1.分别把木耳用温水泡发洗净切碎，粉丝用开水泡软洗净切段，肉切粹，葱切末； 2.把处理好的馅料，肉，粉丝，香菇全部放入一个干净的盆内加入适量的盐，生抽，酱油，味精，麻油，全部搅拌均匀，最后把葱花放进去再适当的搅拌均匀即可；

步骤 2

1.按照先后次序把盐，糖，鸡蛋（冰箱冷藏的）牛奶（最好用冰箱冷藏的），高筋面粉，酵母，先后放入厨师机内， 2.先用一档搅拌均匀成团，约1分钟左右， 3.开二档搅拌3分钟左右； 4.开三档搅拌5分钟左右； 5.加入黄油，开一档约1分钟； 6.开二档3分钟左右； 7.开三档5分钟左右； 8.差不多出手套膜后，盖上保鲜膜醒15分钟左右后，均匀的分成9等分； 9.像做包子一样，每一份包上事先准备好的肉馅；

步骤 3

把包好肉馅的面包胚封口朝下，放入烤盘内，盖上保鲜膜，醒发至两倍大后；

步骤 4

如上图所示~大约一小时后，醒发至两倍大后；

步骤 5

面包上刷一层蛋液，撒入适量的葱花；

步骤 6

在葱花上挤入沙拉酱，划S形状；

步骤 7

烤箱190度预热，上下管180度烤25分钟即可，中途观察上色度，根据自己烤箱的温度需要加减的，或者盖锡纸的，都要注意观察。

步骤 8

超级香美的葱香鲜肉面包就做好了，有喜欢的亲们可以试一试哦！😂

葱香鲜肉面包（一次发酵法）的小贴士

1.做这款面包主要是面粉的加水量，切记牛奶可以少放点，边揉边看湿度加减，具体没有一个确切的量，因为不同气温，不同气候，不同地点，不同的品牌材料用量都会有所不同，所以这个随各人酌情加减； 2.至于手套膜，不一定要追求的那么完美，能够粗略的拉出膜就可以了； 3.材料里面所用的鸡蛋和牛奶，最好是冰箱冷藏，24小时以上的。

菜谱创建时间：2019-04-21 23:01:38