胡萝卜去皮切片；青椒切粗条；鸡腿去骨切小块洗净备着。
油锅，鸡皮朝下放着小火煎。
两面煎至变色放入味淋生抽蚝油，一点盐，两勺陈醋，三勺白糖。
放入胡萝卜、青椒，烧几分钟。
大火稍微收汁。一点鸡精，盛盘后撒点葱花。