黄油牛奶绿豆糕

作者： 吃饱饭的塔塔

绿豆糕清凉消暑～天气转暖啦，绿豆糕配上夏季饮料或者酸奶，简直完美～

用料

• 去皮绿豆 200克
• 细砂糖 50克（可根据喜好加减）
• 黄油 50克
• 牛奶 根据自身喜好调整（后有详细解说）

黄油牛奶绿豆糕的做法步骤

步骤 1

将去皮绿豆浸泡6小时以上，我自己是浸泡了一个晚上（因为怕水馊掉，所以建议放在冰箱冷藏室）。

步骤 2

隔天将浸泡好的去皮绿豆放入高压锅，压20分钟。如果是普通蒸锅，就蒸50分钟。

步骤 3

一直到绿豆用手可以碾碎就算蒸好了

步骤 4

将蒸好的绿豆加白砂糖和牛奶混合，搅拌均匀

步骤 5

将50克黄油用火加热

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步骤 6

步骤 6

在加热后的黄油中加入搅拌均匀的绿豆泥充分翻炒，火一定要小，不然容易焦。炒到豆沙看上去已经肉眼可见比较细腻。

步骤 7

将炒好的豆沙过筛，我没有用特别细的筛网，因为这一步如果用特别细的，真的会做到怀疑人生😂建议用稍微孔大一点的工具帮助过筛就好了

步骤 8

过好筛的豆沙，平均分成26克一个圆球

步骤 9

将圆球加入自己喜欢的绿豆糕（或者月饼容器）中压制成型即可。注意，豆沙团加入模具前，可以在模具上先涂一层芝麻油方便脱模。

步骤 10

可以根据我之前写的（自制果蔬色素）菜谱将豆沙调成不同的颜色后制成不同颜色的绿豆糕。

步骤 11

清凉解热消暑绿豆糕完成啦～

黄油牛奶绿豆糕的小贴士

糖的话，可以根据自己的喜好加减，我个人不太喜欢特别甜的，而且糖是皮肤的大敌啊～少吃点糖对身体也有好处～

菜谱创建时间：2019-04-21 17:25:45