玉米面一人量，大概是这么一把。冷水下锅，加点盐，水开后再煮4分钟。捞出过3遍凉水，放在一边备用。
4只香菇，把根用巧劲慢慢弄下来。香菇切片，根可仍也可吃，吃的话也切片，把根部下面硬硬的地方切掉。
选了一根小黄瓜，先切片。
在切丁，放了黄瓜的炒面会有清新的感觉。
油热锅，用铲子把油铺开。
先下香菇，等香菇表面有点点焦黄了再打鸡蛋进去。我嫌麻烦，鸡蛋是直接打进去的，没有弄成蛋液。味道也没什么区别。
等鸡蛋也有点点黄了，加面和黄瓜。通常外面炒面多会放很多油以避免粘锅糊底，但不想吃太多油的我会加水，加水后用生抽和盐调味。翻炒到水咕嘟没了就可以出锅了。
荷包蛋也是小猪猪煎的，流心又软嫩。