【伊の厨】快手小点——松软蔓越莓司康

作者： 祺思妈想

司康是一款简单快手的点心，特别适合新手用来崭露头角，比如在孩子游园会的时候拿出你的司康小点心～～～ 原本很少做司康，因为不太喜欢它硬实的口感，最近心血来潮，调整了一下配方，没想到效果还不错，简单又好吃。 好了，废话少说，撸起袖子做吧！

用料

• 中筋面粉 350克
• 奶粉 20克
• 糖 50克
• 黄油 85克
• 发酵粉 3克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2-3克
• 盐 2克
• 牛奶 165-175克
• 蔓越莓 75克
• 威士忌或朗姆酒 2勺
• 刷面蛋黄液 1只

【伊の厨】快手小点——松软蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

老规矩，先来原料图。自动忽视配料里没有的东西，那些是奶酪火腿司康的配料。

步骤 2

蔓越莓切碎加入朗姆酒或者其他洋酒浸泡备用，我用过威士忌，白兰地，金酒，力娇，君度，都行！如果实在没有，那就加点温水吧～～

步骤 3

前五种配料过筛混合均匀，加入室温软化的黄油。

步骤 4

将黄油和粉类混合，用手把黄油块捏碎，与粉类充分混合，成小颗粒状。

步骤 5

加入蔓越莓后加入牛奶活成面团，不要过度揉捏。这里说一下，液体的用量主要看面粉的吸水性，还有就是个人喜好的软硬口感，喜欢软一点就多加一点，硬实的就少加一点。

步骤 6

面团不要过度揉捏，反复对折三次就可以了，整形按扁，切块。

步骤 7

要什么形状多大都随你喜欢，不嫌麻烦的也可以用模具扣，最简单的就是圆饼八角分。

步骤 8

摆盘刷蛋液，烤箱上下火180℃预热5分钟后放入烤盘，根据自己烤箱和切块大小调整温度和时间，给一个区间：170℃-180℃上下火烤25-35分钟。根据厚度自己调整，主要看状态，我最近做的一次是20分钟出炉。

步骤 9

出锅装盘，凉了就放进密封袋或者密封罐里，带出去得瑟了，哈哈哈

【伊の厨】快手小点——松软蔓越莓司康的小贴士

更新了司康的配方，之前一直不喜欢司康因为口感偏硬，这次做的时候我加了酵母，没想到改变了司康的口感，做出来非常松软，所以赶紧更新了配方，希望大家可以尝试一下。

菜谱创建时间：2019-04-20 22:11:49