梅干菜肉包

作者： 宅在家里的Lily

梅干菜是南方的特色菜，它有一种独特的香味，做为北方人也很喜欢吃

用料

• 梅干菜（干的） 200克
• 猪肉饺馅 100克
• 姜 5片
• 葱 半根
• 生抽 1勺
• 食用油 20克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 香油 2勺
• 料酒 1勺
• 干辣椒 2个
• 大料 1个

梅干菜肉包的做法步骤

步骤 1

梅干菜浸泡2小时后（中途换2、3次水）反复淘洗去除杂质，攥干水分切碎，如果感觉很干硬就上蒸锅蒸十分钟。姜、葱切末，干辣椒切碎备用。

步骤 2

炒锅烧热加入油放入大料小火把大料炒出香味后捞出，放入肉末煸炒加辣椒碎，肉馅炒至发白后加入料酒、生抽、白糖翻炒

步骤 3

加入梅干菜继续翻炒，最后放盐调味，根据自己咸淡口味调整盐的用量，关火晾凉后加入葱姜末和香油拌匀就可以包包子了。

步骤 4

我偷懒没有添加发面的步骤

步骤 5

包好后要醒发半小时左右，拿起包子感觉轻了就醒发好了。冷水上锅开锅后计时，大火蒸十二分钟关火焖3分钟就可以出锅了

步骤 6

出锅后急着上桌吃忘记拍照了，真的好吃

梅干菜肉包的小贴士

虽然放了干辣椒但吃的时候没太感觉到辣，只有更香。如果喜欢吃酱肉的可以把肉馅换成酱肉，因为酱肉是熟的就不用炒馅了

菜谱创建时间：2019-04-20 19:56:49