备菜 广东菜心洗净，蒜切沫，红辣椒切丁（好看用的）
锅烧水，滴2-3滴油，烧开后，菜心放入。放的时候茎先入水，煮2-3分钟后把叶子按进去。等菜心横截面有一个小白色的圆时，表示已经差不多熟了。把它捞起来。
准备淋汁 锅烧热，放油，蒜子小火爆香。加入1勺蚝油或酱油，1勺醋。加入少许水，盐。炒动约2分钟。
摆盘，煮好的菜心排在盘子里，红辣椒摆上面，把汁淋上去。