拉丝奶香蜂蜜软麻花(超级香)

作者： 丫丫妈咪手工

打算周六带孩子们出去春游，无奈遇上谷雨节，全国各地大部分地区都下雨，商量着看周日否不降雨能顺利出行不，于是下雨天蜗居在家和做点心最配哟，上午懒觉后起床和面，午饭后刚好一发完成，刚出锅的奶香蜂蜜软麻花真真是好吃，外酥内软、柔韧香甜，还有极好的拉丝，中筋面粉而已，真是佩服自己到五体投地，都舍不得多吃，想着万一明天能出行的话就是很拿得出手的点心啦☺！记录下来，列为以后出门旅游必备之饱腹零食点心。我是有多么大公无私，有了好东西赶紧分享给一直关注和点赞的亲们！😝

用料

• 中筋面粉 250克
• 盐 2克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 1个(55克)
• 糖 35克
• 蜂蜜 10克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 25克
• 玉米油(炸制用) 足量

拉丝奶香蜂蜜软麻花(超级香)的做法步骤

步骤 1

牛奶微波炉加至温热，放进酵母搅拌均匀活化几分钟，我的不是即发型干酵母，即发型干酵母可以不用提前活化，直接投入面粉里使用就行。

步骤 2

稍大的盆里磕入鸡蛋、放进白糖、蜂蜜以及盐。

步骤 3

放入面粉，倒进酵母水。

步骤 4

先用筷子搅拌成絮状够再用手揉至粗膜。

步骤 5

加入黄油继续揉至手套膜，得到柔软但不粘手的光滑面团。

步骤 6

拢圆面团，盖上保鲜膜发酵。

步骤 7

体积发酵至原来两倍大表示一发完成。

步骤 8

排气后分成8等份搓圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤 9

从第一个拢圆的面团开始，将面团搓成光滑圆润的长细条(大概60cm)，尽量各个部位粗细一致。粘手的话可以撒少量干面粉。

步骤 10

将细条对折，手指套进弯头里以防粘合，套进手指的那头保持不动，另外那头将两个头部捏拢开始朝一个方向搓。

步骤 11

多搓几圈成两股绳缠绕状，并列提起两头，垂下的部分就自然缠绕在一起了，将捏拢的两个头子套进弯头里，麻花生胚就做好了。

步骤 12

依次搓好所有的麻花放在油纸或保鲜膜上(为了防粘)，盖上保鲜膜进行二次发酵。发酵至明显膨胀，提起麻花生胚感觉变轻盈即可。

步骤 13

锅里加入足量玉米油，中火加热至160℃，下入麻花，麻花能马上飘起并明显长大。不熟悉油温掌控的可以使用油温计。

步骤 14

用筷子勤翻动麻花让其各个部位均匀受热。油温需要保持在160-180℃之间，随着时间增加油温会持续升高，需要将火力调小。

步骤 15

只保留中心小圈有火🔥就行。

步骤 16

多翻动几次麻花，炸至表面金黄。

步骤 17

用筷子夹起一头，让麻花竖着滴落下多余的油脂，放进铺有吸油纸的盘子里去去油。

步骤 18

装盘，香气扑鼻，颜值美味俱佳！

步骤 19

随意掰开都有拉丝的哦，哈哈，还可以叫拉丝麻花么！😝😄

步骤 20

刚起锅时外酥内软，柔韧香甜，女儿太喜欢吃了，才午饭后不久都还一连吃了两个，其实也是我的大爱呀！做得少舍不得多吃呀，攒着明天带上出门春游😂！凉了也不发硬的。

拉丝奶香蜂蜜软麻花(超级香)的小贴士

面粉干湿度不一致需水量就不一样，酌情添加水量，以揉好的面团尽量柔软但一定不粘手为标准。

菜谱创建时间：2019-04-20 17:12:09