美善品鱼香肉丝

作者： 葡萄的甜美

前期准备工作：把里脊肉切丝，倒入腌肉的料，先腌制半个小时； 把冬笋切丝，焯水，可以用小美网锅，烧开水，炒两分钟； 胡萝卜🥕切丝，木耳提前泡发，切丝； 调好鱼香汁。

用料

• 干木耳 15克
• 胡萝卜 半根
• 冬笋 半颗
• 红油豆瓣酱 10克
• 葱姜 少许
• 食用油 20克
• 里脊肉 50克
• 腌肉料
• 白胡椒粉 2克
• 料酒 5克
• 生抽 5克
• 淀粉 2克
• 鱼香汁
• 白糖 10克
• 盐 2.5克
• 醋 10克
• 生抽 15克
• 老抽 2.5克
• 淀粉 5克

美善品鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

把姜、蒜放入小美主锅，3秒速度5打碎，放入20克油，3分钟、120度、速度小勺爆香；

步骤 2

加入腌制好的肉丝，尽量不要放在刀头上，用筷子🥢稍微摊开一些，5分钟、V键、反转、速度1，煸炒肉丝；

步骤 3

把煸炒好的肉丝盛出来；

步骤 4

主锅10克油，一大勺红油豆瓣酱，3分钟、120度、速度小勺爆香红油豆瓣酱；

步骤 5

加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝，4分钟、V键、反转速度小勺煸炒；

步骤 6

再加入炒好的肉丝，设定2分钟、V键、反转速度小勺一起煸炒；

步骤 7

最后1分钟加入鱼香汁，煸炒出锅；最后撒点葱末点缀一下即可。

美善品鱼香肉丝的小贴士

碎碎念： 肉丝最先炒完以后尽量盛出来，这样可以防止肉丝炒得太老了； 不吃辣的可以把红油豆瓣酱换成普通豆瓣酱； 也可用泡椒代替红油豆瓣酱，在第4步，直接爆香泡椒碎； 我们用的香醋觉得比陈醋味道要好； 豆瓣酱可以直接用郫县豆瓣酱，选品质好一点的就行； 就念叨到这吧，我们这是家常版，但做完真心好吃，还很下饭，大家可以做起来！😋

菜谱创建时间：2019-04-20 16:28:51