春笋切段，锅里烧水。
水烧开后春笋下锅，至水再次烧开，把笋子沥出来。
锅烧热，入油。油化开烧热后大火爆笋。
笋子均匀沾上油后，转小火，加入生抽、糖，翻拌均匀。
笋子均匀沾上生抽后，加开水，转大火，焖笋。每隔一两分钟翻动一次。至汁快收干时关火，再焖一到两分钟。
出锅。
老人说素菜要用动物油，见荤更好吃。适量的猪油是没问题哦。