蔓越莓红枣酸奶小餐包

作者： 飘雪0695

不是用红枣+酸奶做的，而是用红枣口味的酸奶做的，一出锅，空气里都是红枣酸奶味，香极啦！

用料

• 高筋面粉 400克
• 红枣酸奶 200克
• 鸡蛋 2个（其中一个蛋黄刷蛋液）
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 白砂糖（糖粉） 30-40克
• 蔓越莓 40克
• 黄油 35克
• 温水 40-45克

蔓越莓红枣酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

酵母放入温水中搅拌均匀并静止5分钟，酵母水、面粉、酸奶、蛋液（1个全蛋+一个蛋清）、奶粉全部放入面包桶，按发酵面团开始搅拌，搅拌10分钟左右加入软化的黄油和蔓越莓干，然后继续搅拌并发酵。

步骤 2

面团发酵至2倍大。

步骤 3

案板涂少许油，将面团分成10等份，全部揉圆盖上保鲜膜醒发10分钟，多揉一会。

步骤 4

再将面团排气重新揉圆，放入烤盘中继续醒发10-15分钟，同时烤箱150度预热10分钟。

步骤 5

面团刷蛋黄液，150度烤20分钟。（我喜欢低温烤，面包上色不会太深）

步骤 6

好松软，一口气吃了三个！

菜谱创建时间：2019-04-20 07:43:19