好吃不上火的黑白米蒸蛋糕🍰爱你是蒸的

作者： 豆依mm

好吃不上火爱你是蒸的🍰 超级好吃的软糯香甜的黑白米蒸蛋糕，老少皆宜，早餐来一块美滋滋的

用料

• 黑米粉 100克
• 大米粉 100克
• 糯米粉 50克
• 牛奶 170克
• 玉米油 24克
• 鸡蛋 5个
• 白糖 50克（喜欢甜一点可以多加10g）
• 蔓越莓干碎 适量

好吃不上火的黑白米蒸蛋糕🍰爱你是蒸的的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的盆中，蛋黄中加入油和牛奶。用手动打蛋器打拌均匀，筛入混合好的粉类。硅胶刮刀切拌至无干粉能够流动状态。

步骤 2

分三次加入细砂糖，将蛋白霜打发至干性状态，提起打蛋头蛋白霜呈直立的小尖角。

步骤 3

蒸锅里放水，水量一定要多点，蒸制时间长，开火烧开。 将打好的蛋白分三次于米糊切拌均匀，距模具20cm，垂直将蛋糕糊倒入八寸模中，轻震出内部气泡，表面上可以撒点蔓越莓干碎，用保鲜膜封好模具。（防止水蒸汽进去）

步骤 4

蒸锅里水开放入蒸锅里蒸，蒸一个小时(全程中火)，关火，过3-5分开锅(防止温度骤变蛋糕回缩)轻震倒扣于晾网

步骤 5

脱模，切块开吃😋

菜谱创建时间：2019-04-19 21:10:49