多芒小丸子

作者： g燕玲

芒果，原产印度，为漆树科杧果属植物芒果的果实，可做水果食用，味道酸甜，果香浓郁，并且营养价值极高，尤其是含有大量的胡萝卜素和维生素C，具有益胃止呕、解渴利尿、止咳祛痰、消炎解毒、降血脂、防衰老、增强免疫力、抗癌的功效。

用料

• 西米 50克
• 水 1500克
• 凉白开 一盆
• 糯米粉 50克
• 水 40克
• 白糖浆 25克
• 芒果果肉 120克
• 冰 100克
• 白糖浆 20克

多芒小丸子的做法步骤

步骤 1

器具消毒 将所有工具放进大号不锈钢盆内，煮沸10min后关火，待冷却备用。

步骤 2

制作西米 1.称取好西米

步骤 3

2.先烧开一锅热水，然后把西米倒入（滚水入锅）。

步骤 4

3.大火开盖煮，煮到这个西米中间那白色的心，只剩下这么一点（要时不时用勺子搅匀一下，防止西米粘底），约15-20min

步骤 5

4.盖上锅盖，闷5-10分钟，把西米闷熟成完全的透明颗粒即可。

步骤 6

5.用凉白开清洗两遍 ，把西米的粘液洗干净。 白糖20克 、50克凉白开搅拌至糖化，加入西米中

步骤 7

制作小丸子 1.水+粉搓成小丸子

步骤 8

2.开水下锅 煮小丸子，浮起后煮10min，捞起来过凉白开

步骤 9

3.白糖浆备用（20克糖、50克凉白开，先凉白开煮开，白糖到进去搅化煮三分钟，放凉备用）。

步骤 10

制作冰沙 把芒果果肉（120g、冰100g、白糖浆20g）加入榨汁机中打成沙冰

步骤 11

成品出炉_多芒小丸子 三分之一西米打底+芒果冰8分满+芒果+小丸子

多芒小丸子的小贴士

1.材料准备前，要先用一个小号的不锈钢盆装凉白开拿去冰箱里面冻冰块。 2.煮好的小丸子一定要多过几遍凉白开水，洗掉表面粘液，这样成品更爽滑

菜谱创建时间：2019-04-19 10:55:07