香辣/卤猪脚

作者： 荣妈小厨316638614

说到猪蹄，真的是又爱又恨。爱是很喜欢吃什么恨是做起来很麻烦。但是，每个月都要吃一餐的，解赋的唯一办法就把它做成辣的。哈哈，但我们家有宝宝又不能太辣，就给一个加辣椒翻炒大人吃。

用料

• 猪蹄 1只
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 干辣椒 一些
• 葱姜 一些
• 桂皮 1块
• 花椒 1些
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 3片
• 冰糖 一些
• 盐 一些
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 二荆条 1些

香辣/卤猪脚的做法步骤

步骤 1

把杂毛处理好，把血水浸泡出来。这是已经浸泡好的，很白。

步骤 2

大火烧水，水开后加入猪蹄，加姜，料酒。

步骤 3

期间要把泡沫捞了喔

步骤 4

煮个10分钟，捞出过凉水，洗干净

步骤 5

很干净了

步骤 6

冰糖烧糖色

步骤 7

放入猪蹄上色

步骤 8

水末过猪蹄，加调料。我这里没有给具体的重量，因为每个人的口味不一样喔，自己能吃多咸多辣自己添加吧

步骤 9

生抽

步骤 10

蚝油

步骤 11

欢精，盐等

步骤 12

香料

步骤 13

大火烧开转小火慢熬，记得捞浮末

步骤 14

这里开始准备辣的小料了

步骤 15

先剩起来的，就是原味猪蹄了

步骤 16

辣椒干炒

步骤 17

二荆条，红的绿的

步骤 18

来个小视频 放猪蹄回去翻炒，再加点水，辣味还可以重一点喔！

步骤 19

䑛屏吧

菜谱创建时间：2019-04-18 18:33:45