豉香虎皮蛋（简单快手）

作者： 梁小怪

这道虎皮蛋简单又入味，零基础的伙伴也可以做出硬菜的效果，不仅好看，更是好下饭！反正我家挑食的少爷每次都可以一碟虎皮蛋配一碗米饭吃光光！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛肉辣酱 适量
• 豆豉 适量
• 小葱 2.3根
• 蒜苗 1根
• 蒜头 2.3颗
• 小米椒 适量
• 酱油 2勺
• 香醋 1勺
• 盐 适量
• 白糖 1勺

豉香虎皮蛋（简单快手）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟，用冷水侵泡好脱壳

步骤 2

脱壳表面可以用吸油纸擦干水份，备用

步骤 3

锅中放油加热小火，把鸡蛋放进去慢炸，很快表面会变得金黄

步骤 4

待表面均匀的炸成金黄色后捞出来凉冷一下下

步骤 5

凉一些就就切成片（这部分比较考验刀和刀功，虎皮变得有些硬，而蛋里面还是很松软的，切片的刀要用锋利一点的不然会容易碎）

步骤 6

切好摆盘

步骤 7

牛肉辣酱舀两勺到碗里，然后加入酱油，香醋，白糖，盐，搅拌均匀备用。（牛肉辣酱如果没有的话可以用老干妈代替）

步骤 8

葱姜蒜，蒜苗，豆豉切好，备用。

步骤 9

少油，炒一下

步骤 10

倒入调好的牛肉辣酱碗里拌匀

步骤 11

尝一下，看看合不合适自己的口味，不够咸或甜什么的可以再次添加调料到合适的味道。

步骤 12

把调好的料汁淋在虎皮蛋的上面，然后撒上葱花和红小米椒点缀，豉香美味的虎皮蛋就做好了。很简单吧！

步骤 13

金黄虎皮看着很有食欲哦！

步骤 14

我儿子可以吃一盘下一碗米饭，他超级爱的。

豉香虎皮蛋（简单快手）的小贴士

虎皮蛋炸好凉一下，切片的时候要注意哦，因为不是那么好切所以不熟练的朋友可能会把蛋切个粉碎，所以要用锋利的刀慢慢的，有耐心的切。

菜谱创建时间：2019-04-18 14:36:35