不会失败的馒头

作者： 烟火无痕

地道的广州人，不知道为什么全家就爱吃面食，就这馒头一直都做不好，终于在前段时间学会了，觉得这方子简单方便！南方人嘛，都爱吃甜的，所以这馒头是带有甜味的，但又不会太甜，北方的朋友试过了也说好吃！

用料

• 面粉 500 克
• 水 270 克
• 酵母 5 克
• 泡打粉 5 克
• 糖 80 克

不会失败的馒头的做法步骤

步骤 1

准备各种材料，我做的是双份，也就是1000克的量！

步骤 2

这方子真的很方便，把材料全混在一起，然后加上水就行(冬天就温水，夏天就凉水)

步骤 3

用筷子搅拌成没干粉状

步骤 4

揉成团，盖上盖放一边发酵就行

步骤 5

发酵至2倍大的蜂窝状，这个没时间限制，看温度，用手指从中间按一个洞，不回缩就行

步骤 6

先在桌面上撒些干粉，然后把发酵好的面糊倒在上面揉成光滑的面团

步骤 7

揉的时间越长，馒头口感越好！我家喜欢吃大大个的馒头，所有就做大点的，如果你们精致的，可以把面团分小点！

步骤 8

一个个揉成光滑的小圆球，在揉的时候注意了，要一边揉一边撒干粉，这样做出的口感才好吃，吃的时候能一片片撕着吃！我最爱吃那层皮了

步骤 9

放在温暖处再次发酵成原来的两倍大就可以上窝蒸了！有时候没时间我也会不二次发酵直接上窝蒸，效果也差不多！凉水蒸也行，热水蒸也行，10分钟左右就可以了

步骤 10

10分钟关火，然后再焖几分钟再打开盖子，白白胖胖的馒头做好了！吃的时候再沾点炼乳，太好吃了！

不会失败的馒头的小贴士

这馒头没什么方法，就是拼命的揉，把它当情敌一样揉，揉的时间越长做出的口感越好！

菜谱创建时间：2019-04-18 02:13:23