打一个鸡蛋到小碗里。
锅全程开小火，倒入少量油，用纸巾把油涂开。
手放到锅上方，感觉到温热的时候倒入鸡蛋，用小铲子拨弄一下，保证蛋黄在中心。
在鸡蛋旁边滴一些水，盖盖焖，水蒸气会加热鸡蛋表面，受热更均匀。
三分钟出锅，凹好造型，开吃。