松软手抓饼

作者： 雪飞小厨

每到放学，学校门口就有推着车卖手抓饼的，那个卫生条件堪忧啊……但同学却趋之若鹜，排着队来买，唉！赶紧编个方子教宝妈们做起来，一次做它一摞，冷冻起来，想吃的时候三分钟就能搞定！

用料

• 普通面粉 300克
• 盐 3克
• 温水 适量
• 油酥
• 葱花 适量
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 花椒粉大料粉 各少许
• 面粉 少许

松软手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉用温水和，拿筷子搅成絮状看不见干粉时用手和成软一些的面团，盖保鲜膜放一边醒一下

步骤 2

揪成均匀的剂子按瘪两边抹油放一边醒半小时，我的剂子大概是70克一个

步骤 3

醒面的时候做个油酥，面粉+葱花+盐+花椒粉、大料粉（或直接用五香粉也行）用烧热的油浇入

步骤 4

搅拌均匀晾凉

步骤 5

取一面剂子轻轻擀成长方形，均匀涂抹油酥

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步骤 6

步骤 6

按视频折叠起来后捏住两头一边抻长一边摔打，从一头慢慢卷起，把尾端压在饼底，整体压扁再醒10分钟

步骤 7

再醒发10分钟

步骤 8

把饼胚放油纸上，拿擀面杖擀成薄片

步骤 9

一张一张摞起来，拿保鲜膜平包好放冷冻保存即可，可以放两月，一点不影响口感

步骤 10

吃的时候不用解冻，直接放锅里小火加热烙

步骤 11

培根啦香肠啦提前煎熟

步骤 12

饼两面大概烙熟后盛出，锅底刷油放鸡蛋，把蛋黄搅散

步骤 13

把饼盖上去，烙至定型后翻面

步骤 14

刷点烧烤酱（超市有售）放生菜🥬

步骤 15

放煎熟的培根之类，趁热卷起

步骤 16

真的非常好吃😋

步骤 17

再传一张我家的早餐图吧

松软手抓饼的小贴士

看似挺烦琐的，其实不需要太久，我300克面做了7张饼，你可以做它个十几二十张，早晨烙饼3分钟，省时省力，醒到的面非常好操作。⚠️⚠️一定是小火烙！

菜谱创建时间：2019-04-17 08:22:57