(月子餐)～一鱼两吃的做法

作者： 餐虫

大家都知道鱼汤既有营养又美味。一条草鱼可以两种做法，喝汤的同时，可以吃到更美味的鱼肉。

用料

• 草鱼 1条(3斤)
• 葱 1小段
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 盐 1克
• 花生油 2克
• 料酒 1勺

(月子餐)～一鱼两吃的做法的做法步骤

步骤 1

剔下鱼两侧的好肉，将鱼的下脚料剁成块，熬汤备用。

步骤 2

再将剔下的鱼肉切成段，放入淀粉、盐、料酒、鸡精、蛋清搅拌均匀。

步骤 3

首先开始做汤，锅中放油将葱、姜、蒜放入锅中煸炒，将鱼的下脚料放入锅中一同翻炒。

步骤 4

见鱼肉粘锅，加入开水，放少量盐，开始大火熬制，边熬边加水，待汤成牛奶状。

步骤 5

将锅内漂浮物清理干净，再用滤网过滤，营养美味的鱼汤就可以喝了。

步骤 6

下面再做炒鱼块，首先将腌制好的鱼放在锅里炸一下。

步骤 7

炸至鱼表面金黄色捞出，锅中留底油，放入葱段，姜片，蒜末翻炒，再加入耗油、料酒、生抽，继续翻炒出香味儿，在将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀。

步骤 8

再倒入淀粉汁，即可出锅。

(月子餐)～一鱼两吃的做法的小贴士

翻炒鱼块时，避免频繁翻炒，防止鱼块炒碎，最后可根据自己的口味，撒上香菜、蒜黄或者蒜苗任意一种都行。

菜谱创建时间：2019-04-16 22:48:18