鱼洗干净切段，盐，料酒，葱，姜，腌制10分钟。
腌好拍生粉。
锅内热油，下锅炸两次，金黄就可以了。
锅热油炒一下香椿，炒好先装盘，锅热油放蒜姜炒香放辣椒酱炒出红油加海鲜酱炒香加一点炒好的香椿加一点点水一起炒放鱼段下去炒让鱼段裹上酱汁再加上剩下的香椿炒一下装盘。
放鱼段翻炒
装盘
没事做美食是一种幸福。炸鱼的时候油要多，还有拍粉不要多。