立夏节的五香茶叶蛋

作者： 帆昕妈妈

到了立夏那一天家里有吃立夏蛋的习俗，说是那一天吃一个力气能涨一万倍，呵呵，也不知道怎么会有这思想的。立夏蛋就是五香茶叶蛋。昨天我家老公说做点茶叶蛋吧，我说好的，我也想吃茶叶蛋了。孩子们也都喜欢吃，就多做点。按妈妈的法子做的。

用料

• 鸡蛋 40个（约2300克）
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 桂皮 一小段
• 酱油 家用饭碗一碗
• 糖 2大勺

立夏节的五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋：鸡蛋洗净，放入水中煮熟。

步骤 2

熬卤：半锅水，加入酱油，糖，盐调味，尝尝不要太咸了，八角等香料洗一下放入一起煮开。

步骤 3

煮鸡蛋：鸡蛋捏碎或用勺子敲碎，碎碎的容易入味。放入汤中小火（汤刚咕嘟咕嘟的那种火）煮个50分钟。

步骤 4

浸鸡蛋：其实鸡蛋入味不能光靠煮，关火后再在汤汁中浸个半天。放电饭煲煮的同志请保温浸着就好。

步骤 5

这是刚煮完的蛋，已经入味了。丫丫吃的很开心，就是不吃蛋黄，坏丫丫～～

步骤 6

浸了一下午，很入味了，蛋黄都是香香的五香味，一点都不咸。

步骤 7

宝宝吃香香的～～～

立夏节的五香茶叶蛋的小贴士

煮鸡蛋的汤汁还可以再利用，放在冰箱里保存着。今年回家发现我妈又发明新煮法了，用高压锅，上汽后再中小火煮半小时，等打开来鸡蛋已经都入味了，蛋黄也香香的。这样不用浸泡入味了。

菜谱创建时间：2019-04-16 17:59:27