菠菜清洗后切去根部。
锅中水烧开，加1茶匙盐、滴入少许植物油。
放入菠菜，快速焯烫。
用可食用的冷水冲一下，滤去多余水分。
取一个饭碗，底部抹少许麻油，将菠菜放入碗中压实。
然后碗倒扣在盘子中，这样菠菜的造型就做好啦。
1片姜切末，4片姜磨汁。
姜汁、姜末、1瓷勺生抽、1茶匙糖和少许麻油混合。
调好的姜汁淋在菠菜上。
静置一会，让姜汁慢慢渗入。
清爽又鲜美的姜汁菠菜就做好了，是不是非常适合食欲不开的你呐？
对于随性一族来说，不做造型也没问题的啦。忽略碗底整形的步骤，直接用调好的姜汁一拌就好啦！
菠菜吃起来带有一点涩味，是因为本身含有草酸，会与体内的钙物质反应形成草酸钙。草酸钙多了就容易结成结石。 焯水能帮我们去除大部分草酸，吃起来也更好吃哟。 焯的时候水中加点油和盐，可以让菠菜保持翠绿，颜值更高。