水烧开将五花肉去皮，焯水切丁，大葱切葱花，春笋切丁，淀粉加水调匀备用，鸡蛋做成煎荷包蛋备用，包菜切丝备用
油热，下一半葱花煸香后下五花肉煸出油，然后下料酒 生抽适量，再下笋丁煸炒，加适量郫县豆瓣和黄豆酱，搅拌均匀后再下如另一半葱花，最后加入水淀粉调匀，盛出。
荷叶饼加热好后，加入适量炒好的酱肉丁，肉丁上加煎蛋，煎蛋上铺包菜丝，裹好保鲜膜或油纸，上桌吧！