豆渣玉米面发糕（馒头）

作者： 宅在家里的Lily

父母喜欢吃些粗粮，年纪大了牙齿咀嚼食物的功能弱了，用豆渣和面既能吃到豆类的营养还不费牙齿咀嚼，有助于消化吸收

用料

• 玉米面 200克
• 普通面粉 100克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 黄豆、黑豆 50克

豆渣玉米面发糕（馒头）的做法步骤

步骤 1

黄豆和黑豆提前一晚洗净浸泡，经过一夜的浸泡，豆子都吸饱了水分，准备发面之前用破壁机加入100毫升的水进行打碎成糊状，倒入玻璃容器中微波炉加热40秒，温度在30度左右即可，热了会影响酵母发酵

步骤 2

面盆里放入玉米面、面粉、糖、酵母粉混合均匀

步骤 3

把豆渣糊倒入面粉中，玉米面的粗细、吸水情况不同酌情添加豆渣糊，喜欢暄软一些的就多加些反之就减少些（用硅胶铲翻拌均匀）这是和好后面的软硬程度

步骤 4

盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大，面团成蜂窝状有蓬松感，夏季半小时左右，冬季2孝顺左右

步骤 5

蒸锅加入凉水一定要一次加入足够多以免干锅，铺上屉布，按照自己的大小把发糕团成团码放在笼屉上，分开距离（如果面和都较软可以放在蛋糕模具里）醒发30分钟左右，冷水开火水开后计时大火蒸至40分钟，关火后焖5分钟出锅

豆渣玉米面发糕（馒头）的小贴士

关注下厨房很久了，从中可以学到很多美味佳肴，这是我第一次尝试着发作品，请大家多多包涵！

菜谱创建时间：2019-04-16 14:22:30