茄汁肉蛋卷-隔壁小孩又馋哭了！

作者： 大胃美食君

馋死人的鸡蛋卷，鲜嫩多汁，好吃到转圈圈！

用料

• 鸡蛋 3个
• 肉馅 100g
• 西红柿 1个
• 葱白 半根
• 生姜 5g
• 玉米淀粉 10g
• 番茄酱 10g
• 蚝油 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

茄汁肉蛋卷-隔壁小孩又馋哭了！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入玉米淀粉、少量盐搅打。

步骤 2

蛋液过筛。

步骤 3

肉馅加入大葱、姜末、蚝油、盐、黑胡椒拌匀腌制20分钟。

步骤 4

平底锅刷油，倒入蛋液，小火煎成蛋皮。

步骤 5

肉馅在蛋皮上铺成一个方形。（肉可以尽量厚但不用铺满，太满不好收边）

步骤 6

卷起放蒸锅里蒸10分钟。

步骤 7

西红柿去皮切成小丁，与番茄酱炒成茄汁，浇在切好的肉蛋卷上。

步骤 8

茄汁部分可以按喜好调整，图方便的朋友可以直接拿出家里的番茄酱挤在肉蛋卷上即可，美食君本着美味与颜值兼得的原则，选择新鲜番茄与番茄酱的组合。

茄汁肉蛋卷-隔壁小孩又馋哭了！的小贴士

1. 关于蛋液过筛 ——蛋液过筛是为了过滤掉打不散的蛋清，让蛋皮更细腻。 2. 关于蛋皮颜色 ——想要颜色金黄好看，可以在打蛋时去掉一个鸡蛋的蛋清，蛋黄多了颜色自然黄。

菜谱创建时间：2019-04-16 12:45:02