（小E前面的步骤忘记拍照了 大家就将就一下吧QAQ）将去骨鸡腿肉（带皮不带皮都可以哦～）切大块（不要太小块，小E我大概切了8块左右）。加入酱油，味霖，麻油，清酒，蒜末，姜末，腌20分钟。腌好后，直接加入面粉和太白粉，调和成面糊状。
油加热到160度（我用电子温度计测的哦～没有的话，就加一点面糊进油锅，如果面糊沉到底部再浮上来的话就差不多啦～）加入裹着面糊的鸡腿肉，
炸熟以後 拿出來 放涼五分鐘
油再加热加到180度，把炸好的鸡肉再回锅炸一分钟（不要炸太久不然很容易焦掉！）