番茄豆花鱼-隔壁小孩都馋哭了

作者： momo马圆圆

第一次吃这道菜是在一个川菜小馆子里，我点了很多辣菜，孩子爹就点了这道番茄豆花鱼给宝宝吃。结果一大碗色香味俱全的豆花鱼谁都没放过，一扫而光，宝宝吃了很多，大人也赞不绝口。 我不喜欢吃鱼，但为了他们尝了尝味道，默默记下了。回家就琢磨着做出来，我知道，我做的一定没有饭馆里的用料精细、口味丰富。但是从家常菜的角度考虑，我的做法比较简单好操作，味道酸中带甜，甜中有咸，汤鲜味美，口感鲜嫩，一看就很有食欲，营养丰富更不必说。 因为寻求简单方便，快手操作，我选用了巴沙鱼片，也可以用龙利鱼柳，不嫌麻烦的买新鲜活鱼，自己剔下鱼肉也是可以的。番茄酱可以用番茄沙司（后续就不用放糖了），也可以用天然番茄酱，我为了宝宝吃的好，选用了后者。大家随意哈。

用料

• 巴沙鱼片/龙利鱼柳 一条
• 西红柿 3个
• 内酯豆腐 一块
• 鸡蛋清 一个
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 1茶匙
• 盐 2茶匙
• 糖 2勺
• 番茄酱 30克 约两勺

番茄豆花鱼-隔壁小孩都馋哭了的做法步骤

步骤 1

鱼肉用刀斜着切片，厚度一厘米

步骤 2

西红柿顶部和底部划十字，开水烫去皮，然后切小块备用。

步骤 3

鱼片切好后，加入约两勺淀粉，两勺料酒，一个鸡蛋清，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，然后抓匀腌制20分钟。

步骤 4

开火烧油，放入番茄酱翻炒出红油，再放入西红柿块翻炒

步骤 5

西红柿炒出汁后加入两勺白糖，然后倒入一大碗清水煮沸

步骤 6

汤汁煮沸以后，加入一茶匙盐，改中火，再将腌好的鱼片一个个加入锅中煮

步骤 7

鱼片全部下入锅中后，用勺子或铲子将内酯豆腐一勺勺舀进锅中（内酯豆腐易碎，所以不用切小块），然后轻轻搅动汤底。

步骤 8

鱼片和豆腐同煮两分钟之后，就可以出锅了

步骤 9

撒上一些葱花配色

步骤 10

鲜嫩的鱼肉和豆腐，酸甜美味的汤底，单吃或者泡米饭都很美味，色泽也很诱人呢。一岁以上的宝宝也是可以吃的。

番茄豆花鱼-隔壁小孩都馋哭了的小贴士

因为寻求简单方便，快手操作，我选用了巴沙鱼片，也可以用龙利鱼柳，不嫌麻烦的买新鲜活鱼，自己剔下鱼肉也是可以的。番茄酱可以用番茄沙司（后续就不用放糖了），也可以用天然番茄酱，我为了宝宝吃的好，选用了后者。大家随意哈。

菜谱创建时间：2019-04-15 22:15:35