芋泥面包（汤种）

作者： 猪猪私人烘培

芋泥馅儿我是提前炒好的！里面加了1个紫薯，为了颜色好看！

用料

• 汤种：
• 面粉 15克
• 水 75克
• 主面团：
• 汤种 上面配方量
• 面粉 260克
• 鸡蛋 1个（约55克左右）
• 盐 3克
• 牛奶 75克（根据面粉吸水量调节）
• 奶粉 10克
• 糖 30克
• 酵母 3克（冬天可以多放2克）
• 黄油 18克
• 芋泥馅儿 40克一个

芋泥面包（汤种）的做法步骤

步骤 1

汤种先降水和粉混合，搅拌到无颗粒！

步骤 2

隔水加热调到浓稠状态，表面纹路稳定！待冷藏后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时！

步骤 3

将汤种和主面团里的所有材料除黄油以外混合揉面，大概揉3-4分钟后加入提前软化好的黄油，揉出手套膜！

步骤 4

然后拿出来整一下放入打蛋盆盖上保鲜膜进行一发，温度在26-28℃之间！

步骤 5

发至2倍大，用手戳个洞无回缩，证明已经发好！

步骤 6

我是分了8等份，然后盖上保鲜膜松弛15-20分钟！

步骤 7

将松弛好的面团擀好圆，把芋泥面团放在中间，做出自己喜欢的造型！

步骤 8

我今天做的是这样的三角形状！

步骤 9

所有面团整形好后，进行二发，放2碗热水！

步骤 10

发至2倍大以后，撒上高粉，然后用锋利的刀割自己喜欢的花纹！

步骤 11

预热烤箱180℃，预热好后放中层烤15分钟左右，观察上色，每个烤箱温度不一样，大家以自己烤箱实际温度进行调整！

步骤 12

出炉啦！

步骤 13

看组织很软哦！赞！

菜谱创建时间：2019-04-15 14:09:16