排骨洗净晾干，切成差不多是3cm左右的麻将块。
姜切成小薄片，葱切成葱花。同时准备好芝麻和冰糖
现在来调制酱汁，往碗里加入一大勺的料酒、两大勺的生抽和四大勺的米醋，搅匀后备用。
锅子烧热，放入姜片，闻到香味后放入猪肋排。
先不要翻动，等它单面上色之后再翻炒，翻炒到四面都上色，盛出备用。
把多余的油倒出来，加入3勺冰糖和适量的水，炒至颜色变黄。 *对颜色没有要求的可以在上一步直接加水加糖
加入煎好的排骨，翻炒均匀之后加入第3步调好的酱汁。
再加入适量的水，把排骨覆盖掉。
盖上盖子，小火慢煮20-30分钟，直到排骨有点酥软为止。
最后大火收汁，把汁水收到比较浓稠的程度。
噔噔~糖醋排骨就做好啦！
小主今天的做法是有炒糖色的，大家如果不喜欢太深的颜色，可以省去炒糖色的步骤哦。