香蕉蔓越莓马芬杯

作者： 小-jing

用料

• 香蕉 1根（100g）
• 鸡蛋 1个(50g)
• 白砂糖/糖粉 45克
• 牛奶 30克
• 泡打粉 5克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 100克
• 蔓越莓 40克（8g用作表面装饰）

香蕉蔓越莓马芬杯的做法步骤

步骤 1

选一熟透的香蕉压碎成泥状

步骤 2

把牛奶,糖粉，鸡蛋，玉米油倒进香蕉泥中，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化稍微发白

步骤 3

拌好的状态，因为香蕉泥是压碎不是机打的，能看到颗粒状

步骤 4

低粉和泡打粉混合过筛加入香蕉糊中

步骤 5

用刮刀翻拌均匀至无干粉即可，加入蔓越莓干27g，拌匀（不要过度搅拌），此时可先预热烤箱，上下火160度10min。

步骤 6

面糊装入裱花袋中，拧紧，剪个稍大的口以确保蔓越莓干能通过

步骤 7

挤入纸杯约78成满即可，剩余的蔓越莓干铺表面装饰

步骤 8

放进烤箱中下层，上下火160度约30分钟，最后8分钟上火转至180度上色（注意看上色情况）

步骤 9

噔噔噔噔!!!出炉啦~~•

香蕉蔓越莓马芬杯的小贴士

1.鸡蛋我用的是初生蛋个头比较小，所以用了两个，正常大小的鸡蛋一个除壳大约就是50g这样子 2.香蕉压泥我试了两次，一次是弄成片状然后用铁勺剁碎，一次是切片后用勺子在滤筛中压碎，下次试试直接用搅拌机打碎，省事，哈哈 3.泡打粉最好用量勺或者称一下吧，放多了会苦

菜谱创建时间：2019-04-14 22:57:52