红烧豆腐（技巧不断更新！）

作者： 阿蒙的猪猪厨房

自己也是新手，一直跟着老妈学习，刚开始要么烧碎了要么没有汤汁，试了3变才算成功，所以宝宝们一定要有耐心哦！

用料

• 豆腐 2块（我这有560g）
• 黄酒 1锅铲
• 生抽 1锅铲
• 六月鲜红烧酱油 一丢丢丢（我用的是半锅铲的量）
• 盐 2.5g/0.5茶匙
• 白糖 2.5g/0.5茶匙
• 鸡精 2.5g/0.5茶匙
• 葱 随意
• 水淀粉 适量（我用了2茶匙淀粉，用100ml不到的水搅拌一下）

红烧豆腐（技巧不断更新！）的做法步骤

步骤 1

豆腐2块，提前买了沥水（这一步骤很重要，不沥水的话怎么烧都是碎的）不要选太老的，豆腐老炸起来容易焦哦！

步骤 2

肉肉炸起来，把油都逼出来之后盛出来备用

步骤 3

热锅起油，豆腐直接切一块放一块 放进锅里炸，控制火候，豆腐老的话容易焦＋1，嫩一点水多，耐炸一点🙂

步骤 4

煎成这个色，两面金黄的样子，这样等会翻炒起来不会碎

步骤 5

洋葱下锅爆香爆香

步骤 6

然后把刚刚备用的金黄色肉肉下下去。黄酒一锅铲，生抽一锅铲，盐0.5茶匙，白糖0.5茶匙，六月鲜红烧酱油一丢丢丢丢，一定要少哦，不然捞出来咸死。翻炒之后倒入水淀粉煮开

步骤 7

出锅前放鸡精调味，葱

红烧豆腐（技巧不断更新！）的小贴士

要注意的就是买豆腐的时候要选嫩一点的，豆腐早点准备好，然后记得沥水，还有就是火候的问题，每个人家里的煤气灶都不一样，所以自己研究吧！

菜谱创建时间：2019-04-14 21:10:46