学生党的牛奶黑全麦馒头

作者： 荷甜

在学生寝室怎样蒸馒头？ 工具是小熊隔水炖锅 其实也算是杂粮面粉馒头，做着很方便的。 因为买的隔水炖的锅很小，所以一次只能蒸两三个小馒头。 注意面粉和酵母粉比例即可。

用料

• 牛奶 适量
• 酵母 1.5克
• 黑全麦粉 100克
• 其他杂粮面粉（我额外加了黑芝麻，小麦胚芽，荞面粉和麦麸） 50克

学生党的牛奶黑全麦馒头的做法步骤

步骤 1

需要用到的面粉和匀，按面粉和酵母粉100:1的比例加入酵母粉搅拌均匀

步骤 2

牛奶用热水泡一下，不能烫但也不能太冰，加牛奶和面，少量多次加入。把面团揉成光滑的团放着让它发酵就行，期间根据面团的发酵程度考虑烧水

步骤 3

半个小时左右，把面团掰开看看，有蜂窝状就是发的差不多了，然后把面团弄成自己想要的形状，一般是要求再醒一会儿面，这里我省略了，没发现问题。因为小熊的蒸格孔隙过大馒头下面垫两片菜叶，有什么菜，垫什么菜都行。

步骤 4

水开了之后上锅蒸，即可。我这里用到了小熊隔水炖的蒸煮模式，蒸了0.5的时长。

学生党的牛奶黑全麦馒头的小贴士

是一个很随意的杂粮馒头了～ 因为酵母具有生物活性，所以一定不能用太烫的水来和面，会烫死酵母。如果水温太低，酵母发酵会很慢。

菜谱创建时间：2019-04-14 19:33:13