鱼洗净，用刀划花。两面抹盐，用料一勺。
切好姜和大蒜备用
番茄切丁备用
水一勺、醋一勺、料酒一勺、酱油一勺、糖一勺搅拌备用。
把鱼煎至两面金黄。
爆香姜和大蒜后翻炒番茄三分钟。
加入刚刚调好的酱料煮三分钟。
放入刚刚煎好的的鱼焖五分钟入味，放葱段，加入用水调好的生粉收汁。
完成！
鱼也可以用鲈鱼，不过金鲳鱼口感好一点，我比较喜欢。