简易版艾糍粑粑

作者： ling666666

清明时节段必做品，每次都会想起妈妈。这是小时候的味道。

用料

• 新鲜艾草 1000克
• 粘米粉 200克
• 糯米粉 300克
• 白沙糖 150克
• 食用纯碱 0.2克
• 食盐 5克

简易版艾糍粑粑的做法步骤

步骤 1

艾草摘选叶子跟嫩芽清洗干净

步骤 2

一煲水煮沸腾加入5克食盐，将艾草放入水开始沸腾关火

步骤 3

将艾草捞起放入冷水里再次清洗

步骤 4

过完冷水后抓干水切碎

步骤 5

将切碎的艾草加食用纯碱，然后加冷水刚好到艾草高度。大火煲沸腾转中小火煲20分钟

步骤 6

将艾草水过滤到碗里（备用），艾草加白沙糖拌匀等到冷却（艾草加了白糖会有水岀来）。

步骤 7

冷却后将所有米粉倒入用筷子慢慢拌，差不多就用手开始揉。（如果粉太干就加刚才过滤岀来的艾草水）

步骤 8

揉好后放置15分钟

步骤 9

然后做成大约40克左右的圆饼大火蒸20分钟。

步骤 10

如果喜欢软糯点的朋友可将糯米粉增加，粘米粉减少

简易版艾糍粑粑的小贴士

1、艾草一定要放盐焯水一次。 2、粉要揉够时间后静置15分钟再开始成型。 3、圆饼的做法简单：就搓圆压扁😂😂

菜谱创建时间：2019-04-14 08:52:19