鲍鱼刷洗干净，用刀尖贴着壳壁下刀把肉和壳分离，把黑色内脏去掉，屁屁那里也要用手把里面的脏东西挤出来。把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。
粉丝在沸水中煮熟沥干水平铺在盘中，留一点摆在鲍鱼上面。
热锅放油把蒜泥炒熟，放在鲍鱼上一些，剩下的放在盘中的粉丝上。
小碗中放入酱油，蚝油，料酒，糖搅拌均匀，淋在鲍鱼和粉丝上。盘子放在蒸锅里，开锅后再蒸5分钟即可出锅，撒上葱花就更完美了！