秘制笋干红烧肉

作者： 楼太Lisa

用料

• 笋干 50克
• 五花肉 350克
• 姜片 3、4片
• 料酒 20ml+350ml
• 冰糖 50克
• 葱 60g
• 老抽 50ml
• 热水 250ml
• 蚝油 20g

秘制笋干红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，葱切段，姜切片

步骤 2

笋干➕温水浸泡约半小时

步骤 3

20ml料酒、姜片、葱白加少许水

步骤 4

烧开后，倒入五花肉焯水

步骤 5

不粘锅（不放油）中小火煎一下姜片、葱白和五花肉（表面微微焦黄）煎出香味

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步骤 6

步骤 6

铸铁锅加热，先铺姜片和葱段

步骤 7

再铺上浸泡过的笋干

步骤 8

然后铺上煎过的五花肉，倒入350ml料酒和250ml热水

步骤 9

最后➕老抽、冰糖、蚝油、葱段

步骤 10

大火煮开后转小火（盖盖子）慢炖60～70分钟

步骤 11

炖好后，关火焖20分钟左右。最后撒些葱花即可

步骤 12

笋干和蛋加的量随意

菜谱创建时间：2019-04-13 19:51:21