川味巴沙鱼（火锅底料版）

作者： 陈先生的W小姐

家里冰箱有巴沙鱼和金针菇，纠结要怎么样把这两个食材结合起来，参考了金针菇肥牛的思路，于是有了这道川味巴沙鱼。

用料

• 巴沙鱼 1条
• 金针菇 1把
• 火锅底料 70g
• 姜末 适量
• 蒜末 适量（大概3瓣）
• 花椒 10粒
• 青椒末（点缀） 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 水 大半碗（准备装菜的碗）

川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼洗净切片，撒上少许黑胡椒提鲜。

步骤 2

锅内放油，放入姜蒜炒香。

步骤 3

加入花椒和一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油（一定要小火，不然会粘锅）

步骤 4

加入清水煮沸一分钟。

步骤 5

放入金针菇（金针菇也可以开始焯水煮熟放置碗底，这样摆盘会好看。但是我觉得这样的金针菇更入味）

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步骤 6

步骤 6

待金针菇熟后加入巴沙鱼。

步骤 7

鱼肉变白沸腾状。

步骤 8

加入小块火锅底料（大概就是一小块巧克力这么大，我放的是德庄的火锅底料）

步骤 9

火锅底料融化后加入少许盐就可以出锅了。撒上一些青椒作为点缀。

步骤 10

我和陈先生的午饭…川味巴沙鱼、肉末干豆角、西兰花炒山药、杂粮饭

菜谱创建时间：2019-04-13 14:19:04