超下饭的山西大烩菜- 山西河曲版

作者： LinY-i

公公婆婆是山西河曲的，婆婆做的大烩菜超级下饭，超好吃，是下饭利器！特意学来将山西菜发扬光大！

用料

• 五花肉 300克
• 白菜 半颗
• 土豆 2个
• 粉条 300克
• 豆腐 500克
• 老抽 2勺
• 花椒粉 3克
• 生姜粉 3克
• 八角粉 1克
• 醋 2勺
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 红葱 1根
• 蒜 4瓣
• 白糖 1克
• 生抽 1勺

超下饭的山西大烩菜- 山西河曲版的做法步骤

步骤 1

调汁备用：将醋，老抽，生抽，料酒，白糖，花椒粉，干姜粉，八角粉调和在一起

步骤 2

土豆切成滚刀块（这是煎好后的土豆）

步骤 3

五花肉切片

步骤 4

豆腐切成小三角，厚度约为1cm（图为煎至金黄的豆腐）

步骤 5

白菜切块

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，土豆和豆腐炸制金黄，锅底留油

步骤 7

将五花肉放锅里翻炒至变色，放在锅边

步骤 8

葱蒜锅内爆香，放入调汁，将锅边肉片一起翻炒，肉片乘出备用

步骤 9

将白菜放入锅内，加入老抽，花椒粉，盐少许炒至五成熟，倒入开水，淹没锅中的菜即可

步骤 10

将炸好的土豆块放入锅内，再将豆腐平铺在上面，豆腐上均匀撒入少于盐、干姜粉、花椒粉、老抽，大火烧开，小火慢炖5分钟

步骤 11

将粉条放入锅内，焖2-3分钟

步骤 12

将肉片放入锅内焖2分钟，可加入少许鸡精

菜谱创建时间：2019-04-13 13:40:32