锅中烧水，水开后放入新鲜豇豆入锅煮2-3分钟，直至豇豆变成翠绿色可取出沥水。放在通风处（最好有太阳）晾晒一天。
晒干后清洗，切丁。
五花肉或瘦肉切末。
切好的青椒和红尖椒。
准备好姜末和蒜末
锅中放油烧热后加入肉末翻炒。
肉末加入生抽使肉末更入味。
加入生姜大蒜一起翻炒，炒出蒜香。
倒入豇豆、辣椒，加一勺生抽进行翻炒。最后加入少许盐调味即可出锅。
一道超级下饭的肉末豆角就炒好了。
豆角焯水大概两三分钟左右，不要煮太久，否则晒干的豆角就不脆了。