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地道浙江菜油焖春笋的做法

地道浙江菜油焖春笋

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做手工会上瘾
春笋是春天的特产,油焖春笋是浙江人春天饭桌上必不可少的一道菜,不吃都对不起这短暂的春天。每年春笋的季节,妈妈都忙得不可开交,晒笋干,煮盐笋,将来的一年都可以吃到储存的笋。而春笋最适合新鲜入锅炒着吃,不齁,鲜甜。

用料

地道浙江菜油焖春笋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

春笋剥壳洗净,有些是野生笋,有些是自家种的笋,粗细相差会比较大

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

春笋如图切段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

春笋焯水,去除齁味,入锅加入清水没过春笋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮开后再煮2分种,锅边会有一层浅绿色的沫

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

近看浅绿色的沫,春笋这个煮掉基本就不会有齁味了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅烧热冒小烟,倒入春笋翻炒一分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽,老抽,盐,糖,翻炒半分钟后即可装盘

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味佳肴即可享用

地道浙江菜油焖春笋的小贴士

焯水一步很重要,不能落下,春笋多少都会有齁味,需要焯水去除齁味。

菜谱创建时间:2019-04-13 13:13:03
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