一次发酵汉堡胚，万能

作者： 空有一副臭皮囊1

用料

• 高筋面粉 480 克
• 糖 50 克
• 酵母 6 克
• 牛奶 240 克/看自己面粉吸水量调整
• 鸡蛋 50/克左右1个 个
• 黄油 45 克

一次发酵汉堡胚，万能的做法步骤

步骤 1

混合面团均匀后加入黄油，我是手揉所有没有出膜，有厨师机的朋友可以揉出膜

步骤 2

揉好后盖上醒面20分钟

步骤 3

无需排气直接切了称95克一个，然后整形

步骤 4

发酵2倍大

步骤 5

刷蛋液和芝麻

步骤 6

上烤箱170° 20分钟左右。记得看颜色不要太深了，我是风炉160° 18分钟出炉

步骤 7

当当

一次发酵汉堡胚，万能的小贴士

因为是个懒人，加上没有厨师机，所以手揉并没有出膜，只是光滑而已。 面包组织同样还是可以

菜谱创建时间：2019-04-13 10:25:59