皇冠花朵面包

作者： 长沙美善品嘟嘟

花朵原味面包颜值高，本款用的王后日式吐司粉，总统淡黄油，整体体现松软口感和小麦醇香。小美6分钟揉面，让面包面团程序最简化，大大节省时间。

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 新鲜酵母 12克
• 盐 5克
• 糖 50克
• 刷蛋液 少许
• 黑白芝麻，杏仁片 装饰用适量

皇冠花朵面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，酵母，牛奶，糖放入主锅，1分钟37度速度1

步骤 2

加入面粉，盐，30秒速度1慢慢加到速度6混合面团，然后设置揉面键2分钟。加入黄油，揉面4分钟。

步骤 3

这款面包含水量不大，很容易整形。轻揉两下整成圆形，盖盖子放温暖处第一次发酵。

步骤 4

发酵至一倍大，手蘸面粉戳洞微微回缩即可。

步骤 5

将面团切割出8个66克的面团，剩下的面团揉成一个大面团备用。将8个面团滚圆。同时将8寸的披萨深盘里刷玉米油防粘。

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步骤 6

步骤 6

将一个小碗放置模具中间，大面团用擀面杖擀开铺在小碗上，周围放好8个小面团。

步骤 7

将碗上的面团皮如图分割成8等份。

步骤 8

打开面团皮，将碗拿出

步骤 9

放入烤箱35度发酵30～40分钟，同时烤箱放一杯开水保湿。

步骤 10

烤箱2发中

步骤 11

发酵至2倍大。拿出来刷蛋液，撒芝麻，放上杏仁片，同时预热烤箱190度10分钟

步骤 12

将模具放入烤箱下层，190度10分钟。

步骤 13

盖上锡纸，继续175度25分钟

步骤 14

出炉倒扣烤架上，冷却脱模。

步骤 15

花朵面包

步骤 16

组织很细腻。

菜谱创建时间：2019-04-12 23:37:55