洗净切片的猪肝加柠檬和姜片,泡出血水脏东西
泡的过程捏洗了好几遍…(途中吃了晚饭)
一直到水变清准备下锅煮啦~
姜片和柠檬一起下锅煮,为了去味儿
煮开捞掉浮沫,去味儿的最关键(最恶心的浮沫没拍,在努力捞)
煮两三分钟后过凉水洗净(去筋膜我在洗的这一步去的,生猪肝实在扯不动…)
洗净后准备继续…
再煮到熟透透,毕竟是宝宝吃呀
洗干净之后的猪肝几乎没有浮沫啦(自作聪明放了片柠檬…应该是柠檬煮出来的沫沫☹️)
熟透后捞出晾干(emmm…趁这段时间陪吕鹅睡了一觉)
切粒粒,倒入不粘锅小火烘干
大约烘了一刻钟,到猪肝颜色变深,差不多手捏上去表面变硬
取出放凉
用料理棒打碎…表面干干的粒粒其实还是湿哒,所以…
继续回到锅里小火烘干,继续盛出放凉
再用料理棒打了一遍,打出pm2.5🙄
凉透之后,过筛,就完成了
炒的时候还是会有猪肝特有的腥味的…可能洗干净之后多泡一会会好一点?我是晚上做的,有些许着急…