TOMYAM泰式冬阴功/东炎汤

作者： Summer夏厨坊

很多人以为只有泰国可以吃到TOMYAM,其实在邻近泰国的马来西亚，尤其是槟城，这是一道大街小巷都可以吃到的小吃。 马来西亚气候炎热，吃着酸酸辣辣的TOMYAM格外开胃。。。 小时候的午后，下班后的妈妈有时候来不及备晚饭，清爽零负担又开胃的TOMYAM就是妈妈的必杀技，绝对快手却又征服我们一家大小的味蕾！ 夏日的午后，一碗酸辣够味的TOMYAM米粉汤，是至今难以忘怀的味道！ 想你，妈妈👩 P/s:在马来西亚TOMYAM中译是东炎汤

用料

• A料:(香料)
• 青柠/酸柑(马来西亚说法) 3-5个
• 柠檬叶/疯柑叶 一小支
• 香茅 3支
• 姜花(laksa花) 2支
• 小辣椒/指天椒 5-8根
• 南姜，洋葱 一块
• B料(食材)
• 鲜虾 6-8只
• 番茄 3-5个
• 鲍鱼菇/金针菇 适量
• Sotong苏东(马来西亚说法）/中卷/花枝 1只

TOMYAM泰式冬阴功/东炎汤的做法步骤

步骤 1

备料:材料A洗净，把姜花，香茅，小辣椒切段，南姜拍一下，酸柑切半，洋葱去皮切小块，枫柑叶摘下叶片备用

步骤 2

所有食材洗净，番茄切块，鲍鱼菇撕成条状，sotong切段。

步骤 3

把所有材料A加入沸水煮5-10分钟到出味，(酸柑先挤出汁，最后才放，避免变苦)

步骤 4

加入所有食材(如果你喜欢也可以加入自己喜欢的鱼块，或丸子)，最后加入TOMYAM酱料3-5汤匙(随个人喜欢)，煮至熟。加入酸柑汁，可以撒下芫茜做装饰。

步骤 5

我家常用的是左边的白鸽牌子(从小吃到大），右边也蛮受欢迎的(看起来较辣)。这些酱料都是调好的，我家都不另外加盐糖。槟城的tomyam是不放椰浆的，吃起来比较清爽。

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步骤 6

步骤 6

完成图。。。 口水直流。。。

TOMYAM泰式冬阴功/东炎汤的小贴士

酸柑和枫柑叶最后才放入滚一下就好，不要煮太久，会有苦涩味

菜谱创建时间：2019-04-12 19:20:09