黑咖啡雪糕

作者： o梅

这款雪糕超级好吃，不过千万不要为了追求咖啡的浓郁口感就使劲加咖啡粉，因为这样雪糕会凝结不起。

用料

• 咖啡粉 8克
• 牛奶 200克
• 砂糖 70克
• 奶油 150克
• 玉米淀粉 10克
• 黑巧克力 200克
• 玉米油或者椰子油 60克

黑咖啡雪糕的做法步骤

步骤 1

先把牛奶、黑咖啡、砂糖、玉米淀混合。小火边加热边搅拌，煮至挂勺即可。

步骤 2

煮好后倒出来晾凉备用。

步骤 3

淡奶油打至有纹路即可。

步骤 4

把淡奶油和咖啡混合。

步骤 5

冰激凌糊混合好就装入模具，再轻轻磕几下让表面平整，冷冻6小时以上。

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步骤 6

步骤 6

巧克力隔水融化。

步骤 7

加一些玉米油或者椰子油在巧克力里面，让脆皮酱更顺滑，这样裹出来的脆皮表面也更平整。

步骤 8

雪糕脱模裹上脆皮酱再冷冻至表面变硬就可以了。

步骤 9

这个配方做出来的咖啡味十分浓郁，也不会太甜腻。

步骤 10

可以用巧克力画些花纹。

步骤 11

成品非常的棒。

菜谱创建时间：2019-04-12 18:02:22